Les proportions et l’ornementation de l’escalier participe au faste de la demeure. Dans la tradition des escaliers monumentaux des hôtels particuliers de l’époque classique, il occupe en plan et en élévation une place considérable. Sa décoration murale est un remarquable exemple d’un style tout en trompe-l’œil de la seconde moitié du XIXe siècle. Les panneaux en faux-marbre imitent le campan vert, le sarrancolin et la brèche grise ou blanche. Les lambris d’appui en faux-bois imitent l’acajou. Un mobilier de fonte orne l’escalier : un lampadaire à gaz, et un porte-chapeaux-porte-parapluies de marque Corneau Frères à Charleville. Sur le premier palier, deux bustes représentent des membres illustres de la famille de Madame Sabatier d’Espeyran. Le portrait de son grand-oncle, le Cardinal de Cabrières, évêque de Montpellier de 1873 à 1921, est dû à Jean Antoine Injalbert. Celui du Baron Augustin Creuzé de Lesser, Préfet l’Hérault de 1817 à 1830 fut sculpté en marbre par Auguste Baussan.
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